Das letzte Wochenende in den Berner Alpen bot einen passenden Rahmen, um dem sich schon heimlich ankündigenden Winter dieses Jahres einen würdigen Empfang zu bereiten. Damit die Zeit bis zum fotogenen Abendnebel sinnvoll genutzt werden konnte, wurde die Küche umgehend in ein Schneckenkoch-Versuchslaboratorium umfunktioniert. Das Resultat - in Form von zwei Dutzend Weinbergschnecken, in vier Pfännchen serviert - war bahnbrechend schmackhaft und schreit lauthals nach einer Wiederholung. Ein in der minutiös durchgeführten Versuchsreihe durch M&M entwickeltes, einzigartiges Kräuterbutter-Rezept, wird im lange geplanten Gastro-Führer «Der Schneckenesser» der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.
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